Mix de nozes e castanhas

As oleaginosas como a castanha-do-pará, as nozes, a castanha de caju e as amêndoas, proporcionam uma série de benefícios para a saúde quando são inseridas na alimentação. Afinal, elas são fontes de gorduras boas, as monoinsaturadas e as poli-insaturadas, que protegem o coração e tem um efeito anti-inflamatório.

De acordo com o cooperado da Unimed Paulistana, Dr. Cley Rocha de Farias, Doutor em Endocrinologia pelo Hospital das Clínicas da USP, embora sejam alimentos benéficos, alguns cuidados são necessários. “As oleaginosas possuem quantidades expressivas de proteínas, fibras, vitaminas e gordura boa que funcionam como antioxidantes, como a vitamina E, Complexo B, cobre, selênio, Ômega 3 e magnésio, por exemplo”.

As oleaginosas podem compor um lanche entre as principais refeições. É possível ingerir somente um tipo ou um mix do alimento. Segundo o especialista o recomendável é: duas nozes, uma castanha-do-pará, 4 castanhas de caju e quatro amêndoas, por porção. “Se ocorrer o exagero no consumo da castanha-do-pará, por exemplo, como é rica em selênio, pode haver uma selenose que é uma intoxicação. Portanto, o melhor é comer um pouco de cada – a variedade é o segredo”.

E se consumidas diariamente em pequena quantidade e em forma de “mix”, podem ajudar no processo de crescimento, antienvelhecimento, funcionamento das glândulas, controle hormonal e bem-estar.

Nesta reportagem da Unimed Paulistana de 03/Março/2015 é explicado o porque do benefício do mix das nozes e castanhas como um lanche entre as refeições.

Reportagem tirada do Blog Mais Viver da Unimed Paulistana. http://maisviver.unimedpaulistana.com.br/2015/03/03/beneficios-das-nozes-e-castanhas/

 

 

 

Trança de amêndoas e nozes

16 de julho de 2015

Trança de amêndoas e nozes

Trança de amendoas e nozes

INGREDIENTES

Massa

  • 500 g farinha de trigo
  • 225 g leite
  • 40 g manteiga sem sal derretida
  • 50 g açúcar refinado
  • 5 g sal refinado
  • 20 g fermento biológico fresco
  • 50 g ovos
  • 1,75 g raspas de limão
  • 5 g melhorador para farinha

Recheio e finalização

  • 100 g farinha de amêndoas
  • 150 g nozes picadas
  • 100 g clara de ovos
  • 45 g açúcar refinado
  • 1 g canela em pó
  • 15 g geleia de briho
  • 20 ml óleo para untar

MODO DE PREPARO

Para a massa

Fazer uma esponja com 100 g da farinha, o fermento e o leite.
Deixar fermentar até dobrar de volume por cerca de 15 minutos.
Incorporar os ovos misturados com a manteiga e acrescentar os demais ingredientes.
Bater por 5 minutos em 1ª velocidade e por mais 5 minutos em 2ª velocidade.
Deixar descansar coberta por 25 minutos.
Dividir a massa em duas partes.
Retirar o gás e abrir um retângulo.
Sobre o retângulo, espalhar o recheio, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm por toda a volta.
Pincelar as bordas com clara de ovo e enrolar.
Cortar com a faca no sentido do comprimento, separando em duas partes iguais.
Colocar as duas partes uma ao lado da outra e entrelaçar. Unir as duas pontas finais, pincelando com clara.
Acondicionar em assadeira untada e deixar fermentar até dobrar de volume por aproximadamente 45 minutos.
Levar ao forno 170º C para assar no calor seco, por cerca de 30 minutos.
Retirar do forno, passar geléia de briho quando ainda estiver quente.
Resfriar sobre uma grelha.

Para o recheio

Misturar todos os ingredientes e reservar.

Sua Trança de amêndoas e nozes ficará uma delícia ! ! !

Página 10 de 13« Primeira...89101112...Última »