Veja abaixo as principais diferença entre nozes e castanhas:

As Nozes

São um fruto de casca dura, em botânica, é um fruto seco com apenas uma semente (raramente duas) no qual a parede do ovário ou parte dela torna-se muito dura na maturidade.

As nozes têm geralmente um índice elevado do óleo, são um alimento e uma fonte de energia altamente apreciada. Um grande número de sementes são comestíveis por seres humanos e são usadas na arte culinária, comidas cruas, germinadas ou torradas, como um aperitivo ou em doçarias, ou ainda espremidas para lhe extrair o óleo que é usado na culinária e em cosméticos.

Segue alguns exemplos de Imagens de Nozes:

 

As castanhas

A castanha que comemos é, de facto, uma semente que surge no interior de um ouriço (o fruto do castanheiro). Mas, embora seja uma semente, como as nozes, tem muito menos gordura e muito mais amido (um hidrato de carbono), o que lhe dá outras possibilidades de uso na alimentação. As castanhas têm mesmo cerca do dobro da percentagem de amido das batatas. São também ricas em vitaminas C e B6 e uma boa fonte de potássio. Consideradas, atualmente, quase como uma “guloseima” de época, as castanhas, em outros tempos, constituíram um nutritivo complemento alimentar, substituindo o pão na ausência deste, quando os rigores e escassez do Inverno se instalavam. Cozidas, assadas ou transformadas em farinha, as castanhas sempre foram um alimento muito popular, cujo aproveitamento remonta à Pré-História.

Segue alguns exemplos de Imagens de Castanhas:

Receita da Cuca de Banana com Castanha vencedora do Festival Nacional da Cuca

Veja abaixo a receita da Cuca de Banana com Castanha que ganhou o concurso de melhor cuca no Festival Nacional da Cuca no Vale do Itajaí em 2014.

E no link abaixo uma reportagem da RBSTV que acompanhou o concurso.

Cuca Vencedora 2014

1ª parte – Massa
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo
5 ovos
1 iogurte natural (200 ml)
1 xícara de aveia média
1 xícara de farinha de trigo integral
1 fécula de batata
Trigo até formar uma massa média (mais ou menos 1 e 1/2 xícara)
1/2 colher de sopa de fermento em pó (colher de sopa)
Castanhas trituradas
Raspas de limão

2ª parte – Cobertura
Banana em rodelas (banana caturra bem madura – mais ou menos 3 kg)
1 pote de nata
Suco de 1 limão
1 colher de chá de canela
1/2 xícara de açucar mascavo
Castanhas trituradas

3ª parte – Farofa
Açucar mascavo (mais ou menos 1 xícara)
2 colheres de margarina
Trigo – mais ou menos 1 xícara
Castanhas trituradas
Canela em pó

Modo de preparo
Massa:
Coloque o óleo em uma vasilha e acrescente o açucar, os ovos e o iogurte.
Acrescente a aveia, a farinha de trigo integral, a fécula de batata e a farinha de trigo. Acrescente as castanhas, as raspas de limão e o fermento.

Cobertura:
Cortas as bananas em rodelas e acrescentar suco de um limão, polvilhar canela em pó e acuçar mascavo (mais ou menos uma xícara) e acrescentar castanhas trituradas. Colocar sobre a cuca.

Farofa:
Fazer uma farofa com duas colheres de manteiga ou margarina, 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de açucar mascavo. Acrescentar raspas de limão e castanhas trituradas. Colocar sobre a banana. Use uma forma de 30 x 60 cm ou duas de aro 20 cm. Asse em temperatura média de 180 a 200ºC por aproximadamente 35 a 40 min.

Ao retirar do forno, colocar sobre a cuca assada um pote de nata com duas colheres de açucar refinado.

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Veja abaixo clicando neste link a reportagem da REDE GLOBO RBSTV que acompanhou o concurso.

http://redeglobo.globo.com/sc/rbstvsc/noticia/2014/07/confira-receita-vencedora-do-festival-nacional-da-cuca.html

concurso Cuca

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