Deu vontade de fazer um bolo aí? E que tal ele ser de laranja e sem glúten? Anota que tem receita! 😍

8 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 ¾ de xícara (chá) de farinha de amêndoas (200 g)

raspas de 2 laranjas grandes

2 colheres (chá) de canela em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Caso você tenha problemas com glúten use outra farinha para polvilhar

📍Para a calda e montagem

2 xícaras (chá) de suco de laranja fresco

1 xícara (chá) de açúcar

1 laranja cortada em gomos

📍Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180C. Unte com manteiga uma forma redonda, de preferência com aro removível. Polvilhe farinha e bata para remover o excesso. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela da batedeira e as gemas em uma tigela grande.

Na tigela das gemas coloque o açúcar, a canela, as raspas de laranja e misture muito bem com um batedor de arame. Depois que os ingredientes estiverem bem misturados, acrescente a farinha de amêndoas.

Na batedeira, bata as claras em neve, até que fiquem firmes. Misture 1/3 das claras às gemas. Com uma colher mexa bem. Agora junte o restante das claras e incorpore com uma espátula. Faça movimentos circulares, de baixo para cima, delicadamente, mas sem demora. Como esse bolo não leva fermento essa etapa é essencial para manter a leveza da massa.

Coloque a massa na forma preparada e asse por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.

Retire o bolo do forno e espere esfriar um pouco, pelo menos 10 minutos. Passe uma faca na lateral entre o bolo e a forma e depois solte o aro, mas não tire da base antes de esfriar.

Se você fez em forma comum espere esfriar completamente antes de virar, pois o bolo é muito delicado.

📍Para a calda: Enquanto o bolo assa misture os ingredientes da calda e assim que ferver desligue. Coloque o bolo já frio em um prato fundo e calmamente regue a calda aos poucos, espere absorver e volte a regar o bolo até acabar a calda, lembrando de colocar bastante nas bordas. Decore com gominhos da laranja e sirva.

Não tenha medo de usar toda a calda, repita a operação várias vezes, ele deve ficar bem encharcado e fica uma delícia.

Para comprar a farinha de amêndoa acesse:

https://www.donacastanha.com.br/farinhas-sementes-e-farelos.html